第255章 金毛都比他懂事 (第1/2页)

郑开源看她那害羞的样子，忍不住笑了笑。

惹得林婉晴又轻轻地捶了他一下。

酸菜鱼，郑开源以前做过，用的是黑鱼。

这次做，算是轻车熟路。

黑鱼肉嫩刺少，营养丰富，口感好，是制作酸菜鱼最常用的鱼类之一。

不过，家里没有备黑鱼，只有草鱼和花鲢鱼。

所以，这次他打算用草鱼制作。

草鱼刺也少，肉质爽滑，关键耐煮不散，烧出来的口味也是不错的。

他从饲养的鱼缸里捉出一条新鲜的活草鱼，看起来有四斤多重，足够一家人吃的。

然后，开始刮鳞去除内脏。

林婉晴则帮忙剥蒜头，准备葱姜辣椒八角等佐料。

草鱼清洗干净后，把尾巴和鱼头先去掉，尾巴没肉多刺，鱼头里有鱼牙发腥，这两处直接就不要犒赏金毛了！

然后，从尾巴处用刀具片开，去掉中间的鱼骨头，再去掉鱼刺。

考验刀工的时刻到了！

把刀具放平倾斜将鱼肉切成薄片，越薄越好，最好能薄如纸片一样！

郑开源的刀工还是可以的，几乎每片肉都切的薄薄的，大概一毫米左右的样子，非常均匀！

再用料酒和盐把切好的鱼肉腌制五分钟左右，这样可以入味并去除腥气。

腌制好后，清洗干净，加少许特制调料粉、味精和生粉抓匀即可。

此时，林婉晴不仅把调料配好，酸菜也帮忙切好了。

郑开源把土灶点着后烧热，倒入适量的食用油和特制调料，炒出香味后，再把酸菜豆芽倒入锅内翻炒两分钟，然后加水大火烧五分钟捞出放入盆中。

再把生鱼片倒入锅内煮到肉色泛白为止，捞出倒在盆中的酸菜豆芽上。

再把配好的红辣椒、蒜蓉、葱花、芝麻等撒在最上面，然后淋上滚烫的热油。

“滋啦”一声，顿时香气弥漫！

让人口中生津，垂涎欲滴！

条件有限，也只能这样简单做做了。

不过，林婉晴却非常吃惊，她看着诱人的酸菜鱼，忍不住要食指大动！

“开源……真香！你可以把这个酸菜鱼的配方写下来给我吗？”

“可以呀，也没什么难的，你若是想学的话，我可以手把手教你。”

林婉晴撅着小嘴，傲娇道：

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